Dieta cukrzycowa
Dieta jest kluczowym elementem terapii cukrzycy, wpływając na utrzymanie właściwego stężenia glukozy i lipidów we krwi oraz optymalnego ciśnienia tętniczego. Odpowiednio dobrana dieta zmniejsza ryzyko powikłań cukrzycy i chorób naczyniowych, a także odgrywa istotną rolę w prewencji i leczeniu przewlekłych powikłań cukrzycowych, takich jak mikroangiopatia, retinopatia i nefropatia.
Indywidualne preferencje żywieniowe
Ważne jest, aby dieta była dostosowana do indywidualnych preferencji żywieniowych, co zwiększa prawdopodobieństwo jej przestrzegania. Należy zwrócić uwagę na całkowitą kaloryczność diety, rozkład posiłków w ciągu dnia oraz źródła energii odpowiednie dla wyrównania metabolicznego cukrzycy.
Co można jeść przy cukrzycy?
Dieta cukrzycowa to zdrowy sposób odżywiania, zalecany zarówno dla chorych, jak i zdrowych. Kluczowe jest regularne spożywanie posiłków, unikanie słodyczy, produktów o wysokim indeksie glikemicznym oraz nasyconych kwasów tłuszczowych. Ważne jest także, aby nie przekraczać dziennego zapotrzebowania kalorycznego i dbać o różnorodność oraz jakość posiłków, uwzględniając witaminy, składniki mineralne, błonnik i zdrowe tłuszcze.
Węglowodany w diecie cukrzycowej
Należy ograniczyć lub wyeliminować proste węglowodany, takie jak ciasta, słodkie bułki, czekolada i dżemy. Zamiast tego, w diecie powinny dominować węglowodany złożone, np. ciemne pieczywo, płatki owsiane, grube kasze, ryż brązowy i makarony razowe, które zawierają dużo błonnika poprawiającego gospodarkę lipidową i regulującego pracę przewodu pokarmowego.
Indeks glikemiczny węglowodanów
Ważnym kryterium doboru produktów jest indeks glikemiczny. Zaleca się spożywanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 55), które dają większe uczucie sytości, minimalizują wydzielanie insuliny po posiłku i poprawiają insulinowrażliwość.
Tłuszcze w diecie cukrzycowej
Należy ograniczyć tłuszcze pochodzenia zwierzęcego i kwasy tłuszczowe typu trans, a w diecie uwzględnić jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają prozdrowotne właściwości. Szczególnie polecane są kwasy n-3 z ryb morskich oraz n-6 z olejów roślinnych. Spożywaj ryby przynajmniej dwa razy w tygodniu, a oleje roślinne i orzechy regularnie.
Białko w diecie cukrzycowej
Osoby z cukrzycą powinny dostarczać białko w ilości 15–20% wartości energetycznej diety, natomiast osoby z nadmierną masą ciała mogą zwiększyć jego ilość do 20–30%. Zalecane są chude gatunki mięsa, ryby oraz chude przetwory nabiałowe. Warto również uwzględniać roślinne źródła białka, takie jak nasiona roślin strączkowych.
Owoce w diecie cukrzycowej
Osoby z cukrzycą powinny spożywać owoce, ale w ograniczonej ilości (do 300 g dziennie), wybierając te o niskim indeksie glikemicznym, jak agrest, borówki, jabłka, czy owoce cytrusowe.
Posiłek przed snem
Nie należy pomijać posiłku przed snem, aby uniknąć hipoglikemii nocnej. Powinien on zawierać białko, węglowodany złożone i warzywa, np. pełnoziarnista bułka z pastą z awokado i tuńczyka.
Alkohol w diecie cukrzycowej
Osoby z cukrzycą powinny unikać alkoholu, który może prowadzić do niedocukrzenia. Okazjonalnie można wypić lampkę wytrawnego wina do posiłku.
Przygotowanie posiłków
Najlepsze metody obróbki kulinarnej to gotowanie, duszenie, grillowanie, pieczenie bez dodatku tłuszczu. Ważne jest ograniczenie tłuszczu w diecie i unikanie rozgotowywania warzyw, co podnosi indeks glikemiczny potraw.
Źródło: mp.pl Medycyna Praktyczna dla lekarzy i pacjentów
https://www.mp.pl/cukrzyca/dietaiwysilek/67051,dieta-cukrzycowa
